Qui dit été, dit repas léger !
Voici une recette simple et vite prête…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de scampis décortiqués
- 300 gr de pâtes grecques
- 150 gr de lardons fumés
- 2 bottes de cresson
- 150 gr de roquette
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Faire cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante salée.
- Ôter les tiges dures du cresson.
- Couper les pommes non épluchées en dés de 1 cm.
- Dans un saladier, mélanger la crème épaisse, la mayonnaise, l’huile de noix, le vinaigre de vin blanc, le curry, sel et poivre.
- Ajouter les morceaux de pommes dans la vinaigrette et bien mélanger.
- Dans une poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajouter les scampis et cuire pendant 6 minutes.
- Arroser de vinaigre balsamique.
- Mélanger la roquette et le cresson avec les pâtes grecques.
Conseil de présentation : Dans des bols, mettre les pâtes grecques, verser un peu de vinaigrette à la pomme, déposer les scampis et les lardons par-dessus.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !